卫生署中医药规管办公室

药材与黄曲霉毒素

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药材与黄曲霉毒素

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霉菌毒素泛指由某些真菌(霉菌)自然产生的有毒化合物,当中最常见及毒性最强的黄曲霉毒素,主要由黄曲霉菌属(Aspergillus)的真菌产生。

无处不在的黄曲霉菌属

这些真菌在大自然中无处不在,包括可在某些药材上生长,而温暖和潮湿的环境则有利于它们的繁殖。因此,在栽种或贮藏的过程中,处理不当的药材均有可能受到黄曲霉毒素污染。

黄曲霉毒素难以完全消除

黄曲霉毒素无色、无味和无臭,亦能抵受高温,因此药材一旦受到其污染,要完全清除是近乎不可能的。

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对人体健康的不良影响

在多种黄曲霉毒素当中,黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2对人体的影响相对较大。长期接触可影响多种器官系统,尤其是肝脏和肾脏。黄曲霉毒素亦可透过胎盘影响胎儿,导致幼儿发育不健全。

黄曲霉毒素可致癌

最值得关注的是,黄曲霉毒素已被世界卫生组织属下的国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer,IARC)列为第一类人类致癌物,跟烟草、酒精、石棉及电离辐射同属一类。长期摄取黄曲霉毒素可引致肝癌,而其致癌性对于乙型肝炎病毒感染人士更为明显。

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对业界的建议

从有信誉的供货商采购药材

  • 中药材批发商应从有信誉的供货商采购药材,中药材零售商亦应从持牌中药材批发商采购药材,以确保药材的质量。
  • 不要购入来历不明,或质量存疑的药材。
  • 所有进口的药材,必须符合供货商所在地的法定监管要求。如有疑问,应要求供货商提供有关的质量证明文件。

适当贮存及管理药材

  • 对于易发霉的药材,应严格控制贮存仓库的温湿度,并采取遮光及密封的措施。
  • 经过验收的药材,应立即存入仓库,并应有适当的纪录安排,以便在发放时能应用「先进先出」的原则。

定期进行外观检查

  • 定期检查药材有没有出现腐烂、霉变、虫蛀或活虫、走油、变色、跑味、潮解或粘结等变异现象。
  • 在潮湿天气或异常天气应增加检查频次。

如发现药材的质量变异,应停止供应及妥善处理。

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对市民的建议

从持牌的中药材零售商购买药材

  • 可保证药材来自有信誉的供货商,减少购买到掺伪或不当加工的药材之风险。

根据中医师的指示使用药材

  • 使用药材前应先咨询中医师的意见,遵从指示煎药,并按指定时间和份量服用。
  • 不应购买过多剂数或将剩余的药材留待日后自行组方服用

妥善贮存药材

  • 将药材妥善贮存在阴凉干燥、不易受潮受热的地方,或按中医师或中药材零售商的指示贮存个别容易产生霉变的药材。

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切勿服用质量变异的药材

如发现药材有霉变迹象,便应停止服用及立即弃掉,因即使除去霉菌及药材发霉的周围部分,亦不保证能将看不见的黄曲霉毒素全部清除。

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