卫生署中医药规管办公室

饮食调养防感冒

饮食调养防感冒

饮食调养是中医学根据食物性质和功能，合理地调配膳食，以求保健、抗病及强身。其原则包括：饮食均衡有节、定时定量，食物温度适宜、顾护脾胃。同时，还要根据季节、环境、年龄、性别、体质等因素选择食物。因此，用饮食调养预防感冒，亦须遵循以上原则。

「调」与「补」的饮食调养

通过「调」与「补」的饮食调养，可帮助维持人体阴阳平衡的健康状态，以达到预防感冒的目的。

「调」 - 利用食物寒热温凉的特性，调节人体偏寒偏热的状态，使之恢复平衡。

「补」 - 以食物补养脏腑气血阴阳，增强人体正气（身体的生理功能、抗病能力及康复能力），以抵抗病邪。

以下列举预防感冒的食疗方*，以供参考：

*建议份量为成人一次用量

*1钱约等于3.78克

【桑杏饮】

使用：

用于秋季气候干燥，可清肺润燥。

材料：

桑叶３钱、甜杏仁（南杏）3钱、沙参2钱、川贝1钱、雪梨连皮1个、冰糖3钱。

制法：

将桑叶、甜杏仁、沙参、川贝、雪梨用清水浸泡40-50分钟，用清水煲30分钟，再加入冰糖，10分钟后，即可饮用。

【姜苏饮】

使用：

用于冬春季节风寒当令，可散寒解表。

材料：

生姜3钱、紫苏叶3钱、红糖适量。

制法：

将生姜、紫苏叶加水约500毫升，煮沸约10分钟，滤去渣，加入红糖调匀饮用。

【荆芥姜糖茶】

使用：

用于体质偏寒者，常表现为喜热怕冷、脸和唇色淡白、手足常感觉冰冷、喜饮暖水，小便量多色浅、大便较稀等。本方祛寒解表。

材料：

荆芥2钱、红茶3钱、红糖少许、生姜汁半汤匙。

制法：

用开水约250毫升冲泡荆芥和茶叶，焗10分钟，滤去渣，加入姜汁、红糖调匀即可饮用。

【桑菊银花茶】

使用：

用于体质偏热者，常表现为口渴喜冷饮，面色偏红，声高气粗，喜凉怕热，大便偏于干结，或小便量少色深等。本方清热解表。

材料：

桑叶2钱、银花2钱、菊花3钱、甘草1钱、薄荷1钱。若感觉咽喉不适可加桔梗2钱。

制法：

将以上材料洗净后加水约500毫升，煮沸约10分钟，再放入薄荷，焗5分钟，滤去渣，当茶饮用。

【藿佩汤】

使用：

用于夏季暑湿当令，可祛暑解表。

材料：

藿香2钱、佩兰2钱、薄荷1钱。

制法：

将藿香、佩兰加水500毫升，煮沸约10分钟，放入薄荷，焗5分钟，滤去渣，当茶饮用。

此外，日常烹调食物适量加入葱头、蒜、姜、醋，对预防感冒也有帮助。

感冒后的饮食调养

患上感冒后应立即求医，遵从医师用药指示及其建议的饮食调养方法，促进身体早日康复。以下介绍一些感冒后饮食调养的注意事项：

一. 避免外邪滞留

中医学认为感冒治疗上宜驱除外在的致病因素，所以感冒未清应避免吃油腻及腻滞食物，例如糯米、油炸食物；也不宜选用酸涩收敛的食物，例如乌梅、杏、柿子、石榴、橄榄等，以免令外邪滞留，使病情延绵难愈。同时，若非病情需要，不宜服用补益药品，以免阻碍祛邪外达。

感冒后的饮食调养

二. 补充津液，促邪外达

感冒病人如有发热、出汗，宜多补充津液，也可助汗出热退，祛邪外达，例如多饮水或菜汤、果汁、豆浆等，或多食蕃茄、莲藕、菠菜、苹果、枇杷、荸荠（马蹄）、雪梨、甘蔗等。

感冒后的饮食调养

三. 顾护脾胃，饮食清淡

感冒会损伤人体正气（包括脾胃之气），降低食欲，所以感冒后要顾护脾胃功能。饮食宜少食多餐，并以清淡、稀软等容易消化又富营养的食物为主，例如粥、面、羹等；少食荤腥、油腻、腻滞及麻辣等不易消化或刺激性的食物，也不宜饮酒。若饮食不节，则容易导致病情反覆。

感冒后的饮食调养

四. 求医辨证，配合饮食调养

感冒分不同的类型，中医师会通过了解不同的病因、症状、体质等情况，诊断所患感冒的类型，对证下药以及建议病人配合相应的饮食调养以作辅助。例如：

风寒感冒，可选用生姜、葱头、大蒜、芫荽等辛温的食物，以发散风寒，不宜进食冷饮之类寒凉性质的食物。

风热感冒，可选用苋菜、蕹菜、小白菜、粉葛或淡豆豉等清淡凉润的食物，以祛除风热。

暑湿感冒，可选用冬瓜、丝瓜、黄瓜、赤小豆、薏米、茭白等清暑利水的食物，以清暑祛湿；或以薏米煲粥，加入2-3片生姜。若腹胀或大便较稀，则不宜食西瓜等生冷食物。

使用注意

饮食调养防感冒，一定要根据季节、环境、体质等因素因人而异，不可胡乱进补或过用寒凉之品。一旦患上感冒，则应及早求医诊治，做好护理调养，以求“既病防变”。

市民如果对自己的体质、病证或饮食调养方法有任何问题，应请教中医师，尤其是长者、儿童、孕妇或长期病患者，更应在医师指导下采取适当方法预防或治疗感冒。

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