卫生署中医药规管办公室

煎药常识

煎药器具

陶瓷器具（例如砂煲、搪瓷煲、瓷煲、瓦煲）传热均匀，保温性强，这样煎出的药汤质量较好；至于金属器具（例如铁煲、钛煲），则不宜使用。

洗净药煲

以免有剩余的药渣和即将煎煮的中药材相互干扰，令药性改变。

煎药的步骤

一. 冲洗

用清水适当地冲洗中药材以清除其表面的污垢，以确保中药材干净卫生。

二. 浸泡

用清水将中药材充份浸润。

三. 加水

进一步加水，直至水面浸过药面约二至三厘米。

四. 加热

一般先用大火，待水沸后，再改用小火，慢煎三十至四十五分钟；在煎药期间将药搅拌两至三次。

五. 滤出

煎好后，隔药渣，将药液滤出。

煎药小贴士

• 一剂中药一般可煎一至两次，翻煎前不必浸泡，翻煎时加水量可适当地减少；
• 中药煎得过浓会影响其有效成分，而降低药效，不宜服用；
• 煎干或煎焦的中药，不可再翻煎，因为药效已失或已改变；
• 以上为煎煮中药的一般程序建议，具体的煎药方法会因应个别中药的药性或患者的病情需要而有所不同，使用时请以中医师的指示煎煮中药。