衞生署中醫藥規管辦公室

煎藥常識

煎藥常識

中藥以湯劑應用最廣，而煎藥時所用的器具和方法，將對藥效有直接的影響，因此，煎藥的每一個環節都不可忽視。

煎藥器具

應使用以化學性質穩定、傳熱均勻及保溫性強的材料製成的煎藥器具，例如陶瓷器具一般煎出的湯藥質量較好；至於金屬器具，除了不銹鋼器具外，其他則不宜使用。

✔ 陶瓷器具(例如砂煲、瓷煲、瓦煲)
✘ 金屬器具，除了不銹鋼煲(例如鐵煲、鈦煲、銅煲)

洗淨藥煲

煎煮中藥後必須洗淨藥煲，以免有剩餘的藥渣和即將煎煮的中藥材相互干擾，令藥性改變。

煎藥步驟

一. 用清水適當地沖洗中藥材以清除其表面的雜質，如污垢、沙石及二氧化硫殘留物。

二. 用清水將中藥材充份浸潤。

三. 進一步加水，直至水面浸過藥面約二至三厘米。

四. 加熱，一般先用大火，待水沸後，再改用小火，慢煎三十至四十五分鐘；在煎藥期間，將藥攪拌兩至三次。

五. 煎好後，隔藥渣，將藥液濾出。

煎藥小貼士

• 有些中藥材需要特別的煎藥時間和方法，應按中醫師的指示煎藥。
• 一劑中藥一般可煎一至兩次，翻煎前不必浸泡，翻煎時加水量可適當減少。
• 中藥煎得過濃會影響其有效成分，而降低藥效，不宜服用。
• 煎乾或煎焦的中藥，不可再翻煎，因為藥效已失或已改變。
• 以上為煎煮中藥的一般程序建議，具體的煎藥方法會因應個別中藥的藥性或患者的病情需要而有所不同，使用時請以中醫師的指示煎煮中藥。

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